Chez CALM – Comme À La Maison, situé à La Chapelle-aux-Filtzméens, près de Combourg, nous croyons qu’une cuisine savoureuse doit aussi être respectueuse de l’environnement et des producteurs locaux. Notre engagement pour une cuisine durable et responsable se traduit par des choix concrets chaque jour, afin de vous offrir des repas frais, authentiques et respectueux des saisons.

Des produits locaux et de saison pour une expérience authentique

Nous travaillons directement avec des producteurs de la région, qu’il s’agisse de fermes, de vergers, de brasseries artisanales ou de petits artisans locaux. Cette démarche de circuit court nous permet de sélectionner uniquement des produits de saison, gage de fraîcheur, de saveur et de qualité.

Chaque plat que nous préparons reflète cette philosophie :

• Fruits et légumes mûrs à point, cultivés près de Combourg ou dans les communes environnantes (Saint-Domineuc, Meillac, Pleugueneuc…).
• Viandes et poissons issus de filières locales et responsables.
• Fromages, produits laitiers et charcuteries artisanales.
• Boissons locales : cidres, bières artisanales et jus de fruits de producteurs de l’Ille-et-Vilaine.

Ainsi, chaque repas au CALM est un véritable voyage gustatif qui met à l’honneur le meilleur de la Bretagne romantique, tout en respectant la saisonnalité et la qualité des produits.

Une démarche durable qui fait la différence

Chez CALM, nous ne nous contentons pas de servir des plats délicieux : nous cherchons aussi à réduire notre impact environnemental et à encourager des pratiques responsables. Nos actions incluent :

• Réduction des déchets : gestion optimisée des emballages et tri sélectif dans notre restaurant et notre épicerie.
• Produits biologiques et locaux : nous privilégions le bio et le local pour proposer des aliments sains et respectueux de la planète.
• Soutien aux producteurs locaux : en travaillant directement avec eux, nous favorisons l’économie locale et réduisons l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
• Sensibilisation à la consommation responsable : nous informons nos clients sur les avantages de manger local et de saison, pour une alimentation durable.

Ces choix contribuent à préserver la biodiversité, encourager les pratiques agricoles durables et offrir des repas plus savoureux et nutritifs à nos clients.

Une expérience unique à vivre au CALM

CALM n’est pas seulement un restaurant ou un bar, c’est un lieu de convivialité et de partage. Notre établissement réunit en un seul endroit :

• Une cuisine maison préparée chaque jour avec des produits frais et locaux.
• Un bar accueillant, idéal pour prendre un verre, un apéritif ou déguster des boissons locales et traditionnelles.
• Une épicerie régionale proposant des produits authentiques, des courses de dépannage et des produits du quotidien.
• Une terrasse agréable, parfaite pour profiter du cadre paisible de La Chapelle-aux-Filtzméens.

Que vous veniez seul, en famille ou entre amis, CALM est le lieu idéal pour découvrir des saveurs locales, partager un moment chaleureux et soutenir une démarche durable.

Pourquoi choisir une cuisine durable et responsable près de Combourg ?

Choisir une cuisine durable, ce n’est pas seulement un choix gustatif : c’est un engagement envers la communauté, l’économie locale et l’environnement. En venant au CALM, vous :

• Soutenez les producteurs locaux et l’agriculture responsable.
• Réduisez votre empreinte écologique en consommant des produits en circuit court.
• Profitez d’une alimentation saine et savoureuse, préparée maison.
• Découvrez le meilleur de la gastronomie locale en Ille-et-Vilaine, entre Combourg, Saint-Domineuc, Meillac et Pleugueneuc.

Des plats qui racontent l’histoire de la région

Chaque assiette servie chez CALM raconte une histoire : celle des terroirs de Bretagne, de la pêche et de l’agriculture locale. Nous mettons un point d’honneur à valoriser :

• Les légumes cultivés dans les potagers locaux.
• Les viandes provenant de fermes proches de Combourg.
• Les boissons artisanales issues de brasseries et cidreries régionales.

Cuisiner avec des produits locaux, c’est préserver les traditions et proposer à nos clients une expérience unique et authentique, directement liée à notre région.

Nos valeurs au quotidien

Nos engagements vont au-delà de l’assiette : ils concernent toute l’expérience CALM. Nous voulons que chaque visiteur se sente :

• Bienvenu dans un lieu convivial et chaleureux.
• En confiance en consommant des produits sains et de qualité.
• Acteur d’une démarche écologique et responsable.

Ainsi, un repas chez CALM, c’est allier plaisir gustatif, responsabilité écologique et soutien à l’économie locale.

FAQ – Consommer local et responsable à La Chapelle-aux-Filtzméens

Quels types de produits locaux trouve-t-on à l’épicerie du CALM ?
Nous proposons des fruits et légumes de saison, viandes et charcuteries artisanales, fromages locaux, boissons régionales et produits du quotidien issus de circuits courts.

Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, nous adaptons nos menus selon les arrivages pour inclure des options végétariennes et équilibrées, toujours avec des produits locaux.

Comment CALM soutient-il les producteurs de Combourg et alentours ?
Nous achetons directement auprès des producteurs, favorisant ainsi le circuit court, la juste rémunération et la valorisation des savoir-faire régionaux.

Puis-je organiser un repas de groupe ou un événement au CALM ?
Absolument ! Nous accueillons des repas de groupe, événements familiaux et réunions professionnelles, toujours avec une cuisine maison et responsable.

CALM est-il accessible aux visiteurs de Rennes ou Saint-Malo ?
Oui, notre localisation entre Rennes et Saint-Malo en fait une étape idéale pour découvrir la Bretagne romantique et profiter d’un repas savoureux et local.

Venez vivre l’expérience CALM

Entre Combourg, Saint-Domineuc et Meillac, CALM vous invite à découvrir une cuisine maison, locale et responsable, dans un cadre chaleureux et convivial. Que ce soit pour un repas, un apéritif, un café ou pour vos courses de produits régionaux, chaque visite est une expérience unique.

Soutenez les producteurs locaux, découvrez le goût authentique des saisons et profitez d’un moment gourmand tout en faisant un geste pour la planète. Chez CALM, manger local rime avec plaisir, partage et engagement durable.